Vilken dag och vilket väder vi har haft idag. Så härligt med 23 i stan och 19 här ute. Magiskt fint och skönt! Trots lite vind så har det varit bra och varmt
Gräsklipparen Bosse har idag fåt starta för säsongen och på vissa delar av gården så har gräset vuxit sig högt. Bra att den nu är igång.
Mannen har fäst brädan mot väggen så nu kan reglarna läggas på. Det går framåt. Jag har varit till Granngården och köpt fat samt kålnät. Det är väldigt tidigt att redan nu finns kålfjärilar på kålplantor och det är inte så kul, men det är svårt att utrota och fånga de små rackarna.
Kvällen tillbringades på Ångbryggeriet tillsammans med vänner. Så god mat på den 10-rätters avsmakningsmeny som de har just nu då de firar 10-års jubileum. Sonen skjutsade hem oss efter 22.30. Nöjd över dagen.
Hasselbackspotatis
Syrad, varsamt kokt och krispigt friterad. Serveras med rökt
syrad grädde och löjrom från Kalix.
Getost
Choux au craguelin med en len getostkräm, toppad med marmelad på
betor.
Innanlår
Råbiff på nymald innanlår från Laukergården. Serveras i
tartelett med bovete, kapris, gräslök och emulsion på ramslök.
Crème fraîche-glass
Silkeslen glass på crème fraîche, serverad med löjrom från
Kalix, friterad dill och en frisk ton av citron.
Vitsparris
Lätt sjuden vit sparris med krispigt chips på Västerbottenost
samt hollandaisesås smaksatt med ramslök.
Mandelpotatis
Len soppa på mandelpotatis med en nyans av sherry, serverad med
finrivet älghjärta och frisk sallad på fänkål.
Röding
Smörbakad rödingfilé med klassisk beurre blanc, ackompanjerad av
gurksallad med forellrom och gräslök.
Ren
Grillad ren serveras med smörstekt portabello, grön sparris och
hollandaisesås med granskott
Camembert
Pankofriterad camembert med varm jordgubbsmarmelad.
Rabarber
Jordgubbsglass med rabarbercheesecake, smaksatt med vanilj och
en hint av mynta.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar